熟成中種使用。
長時間中種を熟成させる事により粉の奥まで水分染み込ませ、粉本来の旨味甘味を引き出したこだわりの生地です。

クルミも増量。風味、食感を強くする為、移転前より約2倍クルミを増やしました。
そのまま食べても、横にスライスし、サンドイッチにしても美味しいです。

卵、乳、小麦、くるみ